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千张小炒肉的做法步骤

千张小炒肉的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

千张小炒肉的做法详细步骤

第1步
将千张稍加冲洗后切条丝状,胡萝卜洗净去皮切丝,香葱洗净切段备用;猪肉顺着纹理切条丝状,生姜切丝一同放入大碗中,添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀,再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右;
锅内坐水煮至微开熄火,加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟,捞出沥水备用;锅烧热注油,下肉丝滑炒至变色盛出备用;
步骤图:将千张稍加冲洗后切条丝状,胡萝卜洗净去皮切丝,香葱步骤图:锅内坐水煮至微开熄火,加入1小匙盐进去搅匀,将千张
第2步
就着锅内底油,将胡萝卜丝下锅煸炒几下,将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒,锅内加入生抽、老抽少许,精盐适量翻炒均匀,添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;将肉丝回锅与千张一同翻炒,淋入小勺豉油翻炒均匀,起锅前将葱段撒入锅中,快速颠炒几下后即可盛出。
步骤图:就着锅内底油,将胡萝卜丝下锅煸炒几下,将氽烫后的千

千张小炒肉的做法小贴士

千张 即豆腐干片,属豆制食品。武汉叫“千张”,我国北方地区称为“豆腐皮”、“干豆腐”,苏北地区及广东又有“百叶”的叫法。

千张做法很多,可凉拌,可清炒,可煮食。千张烹饪之前,用热水快速氽烫一下,可以有效地去除豆腥味,并且成菜口感柔软不发硬,做法上的一点小改变,会让小挑嘴的孩子也爱上豆制品!

千张小炒肉的营养分析

上一道菜:凉拌竹笋的做法[图文]
下一道菜:洋葱烤脊骨的做法[图文]

千张小炒肉评论内容

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