您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家庭手做月饼的做法

家庭手做月饼的做法步骤

家庭手做月饼的菜谱图片
更新于:2018-08-17
收藏 972 次  /  88 人做过这道菜
分享家庭手做月饼的做法

分类标签

食材明细

家庭手做月饼的做法详细步骤

第1步
将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀。
加入中筋面粉拌匀成面团,表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。
步骤图:将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌步骤图:加入中筋面粉拌匀成面团,表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。
第2步
将馅料(莲蓉、黑芝麻、枣泥等)和蛋黄放在一起,称出一个44克。
将蛋黄包入馅料中排好备用。
第3步
所有馅料都搓成圆形后,从冰箱取出饼皮开始包制。
饼皮称出19克,搓圆后在手心压扁,把团成球状的馅料包在里头。
步骤图:饼皮称出19克,搓圆后在手心压扁,把团成球状的馅料
第4步
可用手从下往上慢慢推饼皮,直到全部收住整颗圆球。
取一小碗装些面粉,装月饼胚外扑上面粉(不要多,薄薄一层即可)搓圆。
步骤图:可用手从下往上慢慢推饼皮,直到全部收住整颗圆球。步骤图:取一小碗装些面粉,装月饼胚外扑上面粉(不要多,薄薄
第5步
月饼模具中也扑上薄薄一层面粉(起防粘作用,可以很好的脱模),装月饼胚装入模具中。
用手压一下月饼胚,倒转着放在烤盘中,固定好后压下压头(轻轻用力一点),放松压头,将月饼模提起,月饼胚扣模完成。
步骤图:月饼模具中也扑上薄薄一层面粉(起防粘作用,可以很好步骤图:用手压一下月饼胚,倒转着放在烤盘中,固定好后压下压
第6步
所有月饼都扣模完毕后,烤箱预热至180度,将月饼胚放入烤箱先烤焙5分钟使其表面烘干。
用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面,再继续入炉烘烤15分钟左右即可。
步骤图:用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面,再继续入炉

家庭手做月饼的做法小贴士

本篇以63克/个月饼为例,50克的料重量不同,制作方法相同。

家庭手做月饼的营养分析

上一道菜:菠萝糖醋肉的做法[图文]
下一道菜:棉花果仁牛轧糖的做法[图文]

家庭手做月饼评论内容

加载中...