萬巒豬腳的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：港台菜

萬巒豬腳的制作材料：

主料：前蹄豬腳 2又1/2斤 水 1鍋 米酒 3大匙 醬油(水量的 1/5) 冰糖 4兩 薑片 2片 蔥 2～3支 雞心辣椒 1～2支 五香粉 1小匙 滷包 1包(滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包) 胡椒粉 1小匙

萬巒豬腳的做法：

(1)豬腳處理乾淨後，入油鍋炸至金黃，撈起瀝乾油份。 
(2)將一鍋水加入所有調味料燒開（份量以能完全淹過豬腳為準），水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘，即可熄火再燜20分鐘，如果用筷子戳入豬腳中有油滲出，表示已煮熟，起鍋前再加入米酒，即可撈出食用。 

直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同