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大肉粽子的做法详细介绍

大肉粽子的菜谱图片
更新于:2018-07-10
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食材明细

大肉粽子的做法详细步骤

第1步
五花肉需提前一天切好,放酱油、盐、味精腌一个晚上
糯米早上买来淘一下,沥干水,放酱油、盐、味精腌二三个小时
步骤图:五花肉需提前一天切好,放酱油、盐、味精腌一个晚上步骤图:糯米早上买来淘一下,沥干水,放酱油、盐、味精腌二三
第2步
粽叶用清水冲洗一下,沥一下水
粽叶有正反两面,从上面二张图上看出来了吗?上面那张是反面,当中一根筋突出的,下面那里是正面。要正面朝着自己哦
步骤图:粽叶用清水冲洗一下,沥一下水步骤图:粽叶有正反两面,从上面二张图上看出来了吗?上面那张
第3步
把两张粽叶尾部相接叠起来,正面朝着自己
两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
步骤图:把两张粽叶尾部相接叠起来,正面朝着自己步骤图:两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
第4步
加入糯米
放入一块肉
步骤图:加入糯米步骤图:放入一块肉
第5步
在肉的上面再放上糯米
把粽叶朝上覆在糯米上
步骤图:在肉的上面再放上糯米步骤图:把粽叶朝上覆在糯米上
第6步
多出来的粽叶朝边上弯一下
用棉线把它扎起来(因为我一个人做,所以没法拍绳子扎的照片哦,扎绳子必须得二只手,且尽可能地扎得紧一些)
步骤图:多出来的粽叶朝边上弯一下步骤图:用棉线把它扎起来(因为我一个人做,所以没法拍绳子扎
第7步
一下午的战利品,花了一个多小时
然后将包好的粽子放入一个大锅子,加满水(最好没过粽子),中大火烧开,中火煮一个半小时,然后翻一翻(把下面的翻到上面来,再把上面的翻下去),再加满水,再煮一个半小时,关火让它焖着,等凉了取出就可以了
步骤图:一下午的战利品,花了一个多小时

大肉粽子的做法小贴士

十个注意事项:
1、糯米淘好以后,一定要沥干水,再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料,造成糯米太湿了,包好以后,酱油水从里面渗出来。不仅影响美观,还影响口味,水多了可能就会淡哦。
2、粽叶洗好以后,最好也要沥一下水,否则太湿了也不好
3、包的时候一般二张粽叶就够了,但因为粽叶有大有小,小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶,用三张粽叶来包哦
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块,最好切得略薄一些,小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了,包了一二个以后,再去把它切薄一些再包的。
5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根,然后再包的。(自己包的时候大约量一下,大约需要多少长短)
6、扎棉线的时候要用一点力气,尽量扎得紧一些,这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身,这样使得每个粽子都煮得比较均匀,不会出现有夹生的现象
8、粽子比较难煮熟,一般起码需要三个小时
9、煮好以后,最好让它再焖上一二个小时
10、待凉以后,取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
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