您的位置:天天美食 > 菜谱 > 大肉粽子的做法

大肉粽子的做法详细介绍

大肉粽子的菜谱图片
更新于:2017-7-18 17:24:19
分享大肉粽子的做法,让更多人知道
分类标签:精品主食
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
糯米三斤五花肉一斤半
粽叶一包五十张棉线

大肉粽子的做法详细步骤

大肉粽子的做法图片第1步
1、五花肉需提前一天切好,放酱油、盐、味精腌一个晚上
大肉粽子的做法图片第2步
2、糯米早上买来淘一下,沥干水,放酱油、盐、味精腌二三个小时
大肉粽子的做法图片第3步
3、粽叶用清水冲洗一下,沥一下水
大肉粽子的做法图片第4步
4、粽叶有正反两面,从上面二张图上看出来了吗?上面那张是反面,当中一根筋突出的,下面那里是正面。要正面朝着自己哦
大肉粽子的做法图片第5步
5、把两张粽叶尾部相接叠起来,正面朝着自己
大肉粽子的做法图片第6步
6、两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
大肉粽子的做法图片第7步
7、加入糯米
大肉粽子的做法图片第8步
8、放入一块肉
大肉粽子的做法图片第9步
9、在肉的上面再放上糯米
大肉粽子的做法图片第10步
10、把粽叶朝上覆在糯米上
大肉粽子的做法图片第11步
11、多出来的粽叶朝边上弯一下
大肉粽子的做法图片第12步
12、用棉线把它扎起来(因为我一个人做,所以没法拍绳子扎的照片哦,扎绳子必须得二只手,且尽可能地扎得紧一些)
大肉粽子的做法图片第13步
13、一下午的战利品,花了一个多小时
14、然后将包好的粽子放入一个大锅子,加满水(最好没过粽子),中大火烧开,中火煮一个半小时,然后翻一翻(把下面的翻到上面来,再把上面的翻下去),再加满水,再煮一个半小时,关火让它焖着,等凉了取出就可以了

大肉粽子的做法小贴士

十个注意事项:
1、糯米淘好以后,一定要沥干水,再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料,造成糯米太湿了,包好以后,酱油水从里面渗出来。不仅影响美观,还影响口味,水多了可能就会淡哦。
2、粽叶洗好以后,最好也要沥一下水,否则太湿了也不好
3、包的时候一般二张粽叶就够了,但因为粽叶有大有小,小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶,用三张粽叶来包哦
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块,最好切得略薄一些,小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了,包了一二个以后,再去把它切薄一些再包的。
5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根,然后再包的。(自己包的时候大约量一下,大约需要多少长短)
6、扎棉线的时候要用一点力气,尽量扎得紧一些,这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身,这样使得每个粽子都煮得比较均匀,不会出现有夹生的现象
8、粽子比较难煮熟,一般起码需要三个小时
9、煮好以后,最好让它再焖上一二个小时
10、待凉以后,取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
美食分享,让更多人知道

大肉粽子评论内容

加载中...