您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜 > 脆皮纸包鸡的做法

脆皮纸包鸡的做法步骤

更新于:2018-06-10
收藏 380 次  /  24 人做过这道菜
分享脆皮纸包鸡的做法
菜系及功效:粤菜

脆皮纸包鸡的制作食材:

母鸡1只(净重700~800克为宜),核桃仁40克,鸡蛋清80克,云米纸2大张,植物油600克(实耗约60克),甜酱50克,胡椒粉少许,白糖25克,8克味精6克,50克。

脆皮纸包鸡的做法详细步骤

(1) 先将加工好的光鸡放在汤窝中煮熟后取出来,剔肉去骨,切制成骨牌片。

(2) 炒勺加油上火,下入核桃仁,炸熟剁成末,香菜、葱也同时剁成末,然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀,将鸡拌好入味。

(3) 将云米纸改裁成方块,将入味好的鸡包好,随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。

(4) 炒勺内倒入油,在旺火上烧开,下入包好的鸡,炸至纸起金黄色即熟。

脆皮纸包鸡的营养分析

  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱麻辣鸡片   香糟鸡片   鸡蒙鱿鱼    更多做法>
  • 母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...
    一般人都可食用。1. 母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍
    母鸡菜谱炖老母鸡   田七蒸鸡   银耳枸杞母鸡汤    更多做法>
  • 桃仁含苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等,还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发...
    一般人群均可使用;孕妇忌食。...详细介绍
    桃仁菜谱豆沙细饼   补脑小菜老醋核桃仁   核桃仁    更多做法>

欢迎分享您做脆皮纸包鸡的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...