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归芪蒸鸡的做法步骤

归芪蒸鸡的菜谱图片
更新于:2018-03-26
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归芪蒸鸡的简介及特色

肉质肥烂,鲜咸适口,原汁原味,汁浓味酽。并具有补气生血之功效。
菜系及功效:川菜

归芪蒸鸡的制作食材:

母鸡1只(约1500克),炙黄芪100克,当归20克,料酒10克,味精1克,胡椒粉3克,3克,10克,生10克,清汤150克。

归芪蒸鸡的做法详细步骤

将鸡宰杀后去毛、内脏和爪,洗净,放入沸水中来透捞出,放入凉水中冲洗,沥去水分。当归洗净,视其个头大小顺切几刀。生姜、葱洗净,姜切大片,葱切段,将当归、炙黄蔑由鸡的档部装入腹内,然后将鸡腹部朝上放入盆内,放上生姜、葱段,注入清汤,加盐、胡椒粉、料酒,用湿棉纸封口,上笼蒸约2小时取出,启封拣去姜、葱,加入味精调味即成。

归芪蒸鸡的营养分析

上一道菜:鸡肉滷味的做法

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