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豇豆炒肉片的做法步骤

豇豆炒肉片的菜谱图片
更新于:2018-07-24
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食材明细

豇豆炒肉片的做法详细步骤

第1步
里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉,搅拌均匀后静置15分钟,豇豆洗净切成寸段,在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用,蒜切碎末
锅热油,加入蒜末炒香,将腌渍好的肉片放入划炒至变色
步骤图:里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉,搅拌均匀后静置15分步骤图:锅热油,加入蒜末炒香,将腌渍好的肉片放入划炒至变色
第2步
调入姜粉、糖、生抽后继续划炒,加入豇豆段,大火翻炒至熟软后调入盐,将锅内汤汁收干
淋入香油和味精后,关火搅拌均匀即可
步骤图:调入姜粉、糖、生抽后继续划炒,加入豇豆段,大火翻炒步骤图:淋入香油和味精后,关火搅拌均匀即可

豇豆炒肉片的做法小贴士

1.这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替,如果用新鲜姜丝,在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜
2.里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩
3.豇豆在炒之前一定要焯水,焯到有黑色的沫浮出来,冲洗干净沥水后再料理
4.全程大火翻炒,豇豆会炒出些水分,最后将这些汤汁收干口感更好

豇豆炒肉片的营养分析

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