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苔菜明虾的做法步骤

苔菜明虾的菜谱图片
更新于:2018-06-01
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菜系及功效:粤菜

苔菜明虾的制作食材:

明虾12只,用酒1汤匙,1茶匙,香油1茶匙,2条,3片制成腌虾料,苔莱25克,用鸡蛋1只,酒1/2汤匙,1/2茶匙制成蛋汁,花椒盐或番茄酱适量。

苔菜明虾的做法详细步骤

①将明虾洗净,只剥下中间一段之虾壳(头摘下,尾部仍保留皮壳),抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。

②葱姜拍碎,放入大碗中,加入酒、盐、香油拌匀,再将虾放进,腌约10分钟。

③苔菜滤去泥砂,用刀剁碎,蛋在小碗中打散备用。

④每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后,再放入蛋汁中蘸匀,最后裹满苔菜屑(头及尾部,可不必裹上),放入已烧至八分热之油中炸熟,盛在碟上即可,虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。

苔菜明虾的营养分析

上一道菜:烤烧肉的做法
下一道菜:铁板海皇豆腐的做法[图文]

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