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梅菜蒸鱼尾的做法步骤

更新于:2018-05-24
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梅菜蒸鱼尾的简介及特色

鱼肉颇嫩滑,梅菜香甜惹味,下饭最佳。
菜系及功效:湖北菜

梅菜蒸鱼尾的制作食材:

梅菜150克,1片,1棵,鱼尾1条(约500克),生抽1汤匙,砂老抽各1茶匙,胡椒粉各少许。

梅菜蒸鱼尾的做法详细步骤

1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜,盛起备用。鱼尾洗净备用。

2、加老抽、盐于梅菜后,捞匀。

3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟,蒸好后淋上热熟油即成。

贴士
1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的,这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙,要彻底洗净,洗完后最好浸一段时间。

2、蒸鱼时将葱放在碟上,再放上鱼尾,筷子垫着鱼尾可使火均匀,鱼会较易熟。

梅菜蒸鱼尾的营养分析

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