金针菇鲜蚵羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

金针菇鲜蚵羹的制作材料：

主料：金针菇200G,蚵仔150G,油条一条,香菜5G。
调料： (1)酱油一大匙,盐半茶匙,糖一茶匙,白胡椒粉少许 (2)乌醋一茶匙,麻油半茶匙, (3)高汤四杯,地瓜粉半杯,淀粉1.5杯

金针菇鲜蚵羹的做法：

1.金针菇去老根汆烫后沥干,香菜洗净切寸段备用。 

2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,入滚水中煮至外表透明状即可捞出。 

3.油条切小片状,入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。 

4.锅中入高汤四杯,加入金针菇与调味料(1)以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味料(2)再加入蚵仔拌匀即熄火。 

5.食用前于汤碗内置油条,将做法4盛入汤碗中,并撒上适量之香菜即可。