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卷筒羊肉的做法步骤

更新于:2018-05-29
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卷筒羊肉的简介及特色

色泽乳白色,肉质鲜嫩,润口。

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食材明细

卷筒羊肉的做法详细步骤

1.把羊腿的羊爪斩掉,放在清水中洗净。锅内倒入清水放在炉灶上烧滚,羊腿放入锅内氽水,而后取出洗去污水。
2.羊腿放回锅内烧滚,倒入黄酒,投入香葱、生姜、红枣、萝卜盖上锅盖用旺火烧沸,随后改用文火继续烧,一直烧到羊肉酥烂,骨能脱离时捞出,拆去羊骨。
3.把消毒过的清白白布摊在盘子里,把羊腿放在白布上,头号皮紧贴着布铺平,然后用布把羊腿卷紧,并用细绳扎紧让其冷却。冷却后拆掉布切配装盘。最后在盘中的羊肉撒上青蒜丝。上席时附带1小碟沙茶酱。

卷筒羊肉的做法小贴士

食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

卷筒羊肉的营养分析

上一道菜:卤鸭豆腐的做法

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