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咸烧白的做法步骤

咸烧白的菜谱图片
更新于:2018-06-18
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菜系及功效:川菜

咸烧白的制作食材:

五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。

咸烧白的做法详细步骤

①将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 

③将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

咸烧白的营养分析

下一道菜:香辣盆盆虾的做法[图文]

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