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香菜肚丝汤的做法步骤

更新于:2018-03-24
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香菜肚丝汤的简介及特色

色白质嫩,味鲜可口。

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食材明细

香菜肚丝汤的做法详细步骤

1. 净生羊肚用水冲洗干净,放入开水锅内稍煮片刻捞出;
2. 用刀破开,切除脏物,再改切成长4厘米的菱形块;
3. 放入盆内,加碱面50克、水150克,拌匀加盖,放至温热处发3小时;
4. 锅内放入水1500克,把盆里的肚块全部倒入,温火煮软,捞出后连续用水冲洗3次;
5. 把碱味消除后,捞出滗尽水分;
6. 沙锅内加入肉汤500克,调入精盐少许,烧开后撇去浮沫;
7. 放入肚块,加入胡椒粉、味精、香菜段,再加入香油即可上桌。

香菜肚丝汤的做法小贴士

制作要诀:
本品需肉汤约500克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

香菜肚丝汤的营养分析

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