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腊肠炒油菜的做法步骤

更新于:2018-05-05
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腊肠炒油菜的简介及特色

红绿相映美观,油菜脆嫩爽口,有腊肠香味,宜酒菜,为时令菜肴。

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食材明细

腊肠炒油菜的做法详细步骤

1.将葱、姜洗净切成末待用;将油菜(宜选用鲜嫩的)去根、去叶,留菜帮,洗净后,用刀抹成约3厘米长的斜片;腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
2.旺火坐勺加入净油烧热,三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
3.原勺坐旺火上,放猪油烧热,然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下,再放油菜,烹料酒,放盐、味精和少许高汤,颠翻煸炒几下,即可出勺装盘。

腊肠炒油菜的做法小贴士

制作要诀:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些

腊肠炒油菜的营养分析

上一道菜:腊肉荷兰豆的做法[图文]
下一道菜:腌干豆腐的做法

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