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花生酱戚风的做法步骤

花生酱戚风的菜谱图片
更新于:2018-05-07
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食材明细

花生酱戚风的做法详细步骤

第1步
蛋黄中加入1/3糖,用打蛋器把糖打化。
继续加入1/3糖,用打蛋器继续搅打,蛋黄此时稍微变白,一直打到糖化融化;加入最后的1/3糖,用打蛋器搅拌至糖完全融化,此时,蛋液变浓稠,颜色发白。
步骤图:蛋黄中加入1/3糖,用打蛋器把糖打化。步骤图:继续加入1/3糖,用打蛋器继续搅打,蛋黄此时稍微变
第2步
加入50克花生酱用电动打蛋器中速打匀。
加入40克色拉油继续搅拌至油和蛋液融合均匀。
步骤图:加入50克花生酱用电动打蛋器中速打匀。步骤图:加入40克色拉油继续搅拌至油和蛋液融合均匀。
第3步
加入90克水,搅拌至咖啡液和蛋液融合均匀。
筛入低粉搅拌至无颗粒,融合成均匀的面糊,盖上保鲜膜放在旁边备用。
步骤图:加入90克水,搅拌至咖啡液和蛋液融合均匀。步骤图:筛入低粉搅拌至无颗粒,融合成均匀的面糊,盖上保鲜膜
第4步
蛋白中分三次加入糖,打发蛋白至湿偏干性发泡状态。 (此时可以开始预热烤箱,把温度调至175度) 9、
取一小部分蛋白至蛋黄糊中,从底往上翻拌均匀;继续加入一小部分蛋白,同样的方法翻拌均匀。
步骤图:蛋白中分三次加入糖,打发蛋白至湿偏干性发泡状态。
步骤图:取一小部分蛋白至蛋黄糊中,从底往上翻拌均匀;继续加
第5步
将拌好的蛋黄糊重新倒入剩下的蛋白糊中,从底往上翻拌均匀,记住手要轻要快,否则蛋白的容易消泡。
蛋糊入模,在桌子上轻磕两下,送入预热好的烤箱,中下层,用170度烤焙40分钟。
步骤图:将拌好的蛋黄糊重新倒入剩下的蛋白糊中,从底往上翻拌步骤图:蛋糊入模,在桌子上轻磕两下,送入预热好的烤箱,中下
第6步
取出后立即倒扣,可放在网上,也可用蛋糕叉,倒扣一晚,至蛋糕完全凉透再脱模。
步骤图:取出后立即倒扣,可放在网上,也可用蛋糕叉,倒扣一晚

花生酱戚风的做法小贴士

花生酱是一款用花生做为主要原料研磨而成的花生制品。香气浓郁且味道醇厚,用来做烘焙再好不过。。。

花生酱戚风的营养分析

上一道菜:肉末烧茄子的做法[图文]
下一道菜:沙茶香菇烧排骨的做法[图文]

花生酱戚风评论内容

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