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亲子丼的做法步骤

亲子丼的菜谱图片
更新于:2018-08-22
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食材明细

亲子丼的做法详细步骤

第1步
将鸡腿肉去骨切成一口大小的块,撒少许盐腌10分钟
锅中烧开水,倒少许米酒进去,将鸡肉块汆烫一下即刻熄火,让鸡肉浸泡在锅中,待鸡肉收缩有弹性的时候捞起,泡入冷水中浸凉即可取出沥干备用
步骤图:将鸡腿肉去骨切成一口大小的块,撒少许盐腌10分钟
第2步
另取一锅,将日式酱油、高汤、米酒、味淋倒入锅中,将洋葱丝放入锅中煮开,再放入鸡肉块煮熟
将鸡蛋打散,把蛋液用画圈的方式淋入锅中,待蛋液凝固时摇动锅身,直接覆盖在白米饭上,撒入海苔丝即可。

亲子丼的做法小贴士

1、 味淋又称米霖,属于料理酒的一种。它具有紧缩蛋白质,使肉质结实的效果,因此如果想要食物软嫩,就要后放入味淋,反之如果早加入味淋就可以防止食物煮糊。并且还能使食物更具有光泽。如果没有,可以使用甜酒酿的汁代替。
2、 鸡腿肉去骨的时候用剪刀比菜刀会更得心应手。

亲子丼的营养分析

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