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麻辣田鸡的做法步骤

麻辣田鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-28
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菜系及功效:湘菜

麻辣田鸡的制作食材:

田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只,用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江1/2汤匙,1/2汤匙,生粉l/2汤匙,香油1茶匙做成调味料。

麻辣田鸡的做法详细步骤

①将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

②青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

③烧热炸油,将田鸡炸熟(约10秒钟),捞出后将油倒出,仅留下3汤匙,用来炒香大蒜片,随后放青红辣椒,续炒数下,便将田鸡与调味料下锅,大火拌炒均匀即好,熄火前淋下热油1汤匙即可。

麻辣田鸡的营养分析

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