您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 清真菜 > 红扒牛舌的做法

红扒牛舌的做法步骤

更新于:2018-06-13
收藏 985 次  /  49 人做过这道菜
分享红扒牛舌的做法

红扒牛舌的简介及特色

酸甜味

分类标签

食材明细

红扒牛舌的做法详细步骤

1.牛舌(熟牛舌)改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油30克、葱姜油,下入胡椒面,拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味,移小火上煨20分钟后,用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油,即可出锅。
3.用倒扣法装盘,保持原形后,用油菜心围成放射形,即可上桌。

红扒牛舌的做法小贴士

制作要诀:
1.熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮,清洗干净。
2.扒菜入锅不能用手勺乱拌,要采用旋锅转动,必须要采用大翻锅。
3.番茄酱入锅煸炒,为的是出色出香味,决不能炒焦。

红扒牛舌的营养分析

上一道菜:瓤青头菌的做法
下一道菜:羊肝排叉的做法

欢迎分享您做红扒牛舌的心得,感谢您的参与!