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青椒丝炒蛋的做法步骤

青椒丝炒蛋的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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食材明细

青椒丝炒蛋的做法详细步骤

第1步
青椒去蒂去籽切丝在冷水中浸泡一会备用
鸡蛋与料酒混合在一起,打散成蛋液,热锅凉油滑炒成蛋碎盛出备用
步骤图:青椒去蒂去籽切丝在冷水中浸泡一会备用步骤图:鸡蛋与料酒混合在一起,打散成蛋液,热锅凉油滑炒成蛋
第2步
将锅洗净擦干后重新放入少许油,7成热时倒入沥干水分的青椒丝,依次加入盐、糖、生抽,大火翻炒
沿着锅边淋入少许姜蒜醋,翻炒几下后倒入蛋碎,熄火,翻炒均匀后出锅即可
步骤图:将锅洗净擦干后重新放入少许油,7成热时倒入沥干水分步骤图:沿着锅边淋入少许姜蒜醋,翻炒几下后倒入蛋碎,熄火,

青椒丝炒蛋的做法小贴士

1.做这道菜尽量选用大一些的尖椒,柿子椒和灯笼椒不适合切丝爆炒
2.蛋液中加入料酒有去腥提鲜的作用
3.姜蒜醋比一般的香醋味道浓郁一些,出锅前淋入增强风味,牌子很多,大型超市里均有售

青椒丝炒蛋的营养分析

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