您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法步骤

酸菜鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-18
收藏 2527 次  /  194 人做过这道菜
分享酸菜鱼的做法

分类标签

食材明细

酸菜鱼的做法详细步骤

第1步
鱼头和鱼骨用盐和料酒腌,鱼片用鸡蛋,玉米淀粉,白胡椒粉,盐来腌 鱼头和鱼骨,鱼片分别用腌料腌好备用
配料准备好
步骤图:鱼头和鱼骨用盐和料酒腌,鱼片用鸡蛋,玉米淀粉,白胡步骤图:配料准备好
第2步
锅烧热油,爆香小部分花椒扔掉,底锅下姜蒜,红辣椒炒香,下酸菜翻炒备用
另起锅放少量油,煎鱼头和鱼骨至2面金黄,一次性加入足够的水
步骤图:锅烧热油,爆香小部分花椒扔掉,底锅下姜蒜,红辣椒炒步骤图:另起锅放少量油,煎鱼头和鱼骨至2面金黄,一次性加入
第3步
盖盖,大火烧开呈奶白色,加入炒好的酸菜煮10分钟,捞出鱼头和鱼骨,酸菜留汤备用
腌好的鱼片一片片倒入汤里烫熟,捞起装入酸菜锅中,倒入鱼汤,洒香菜和香葱
步骤图:盖盖,大火烧开呈奶白色,加入炒好的酸菜煮10分钟,步骤图:腌好的鱼片一片片倒入汤里烫熟,捞起装入酸菜锅中,倒
第4步
热油爆香花椒和干辣椒,趁热淋在鱼片上
步骤图:热油爆香花椒和干辣椒,趁热淋在鱼片上

酸菜鱼的营养分析

  • 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
    一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍
    香菜菜谱香菜肉丝   土豆烧豆腐   香菜腰片    更多做法>
上一道菜:啤酒排骨的做法[图文]
下一道菜:蛋煎猪肠粉的做法[图文]

酸菜鱼评论内容

加载中...