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志士肉的做法步骤

更新于:2018-04-16
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志士肉的简介及特色

此菜色泽红润油亮,口味鲜咸香辣。

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食材明细

志士肉的做法详细步骤

1. 将五花肉洗净,入锅,煮熟;
2. 将熟五花肉切成骨牌片;
3. 蒜去皮切成指甲片;
4. 干红辣椒切成两段,或一掰为二;
5. 锅上火烧热,注入猪油,将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味;
6. 随即下入五花肉,继续煸炒,炒至肉吐油,烹入料酒,酱油,放盐调好味,放适量味精,然后改小火稍焖一下,汁收净后即可出盘。

志士肉的做法小贴士

制作要诀:
1. 选料一定要用肥瘦相间的肉,以瘦七肥三为好;
2. 煸炒辅料时控制好火候,切忌炒糊。

志士肉的营养分析

上一道菜:家乡肉的做法
下一道菜:文山鸡丁的做法

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