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煎瓤明虾的做法步骤

煎瓤明虾的菜谱图片
更新于:2018-04-15
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食材明细

煎瓤明虾的做法详细步骤

1. 猪肉剁细成馅备用;
2. 将每只剪净明虾从肚部切开两边,不可切断,用淀粉涂匀肚内,瓤入猪肉馅30克,抹上鸡蛋,拍上面包屑;
3. 将炒锅内猪油烧热,用文火半煮炸明虾至金黄色,熟后捞起淋油;
4. 将炒锅烧热,放入煎好的瓤明虾,加入已用碗调好的汁,白糖、黄酒,香油炒匀,取起,每只切开两件,上碟便成。

煎瓤明虾的做法小贴士

制作要诀:
因为明虾需要炸制,所以要备猪油500克,实耗约125克。
食物相克:
明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

煎瓤明虾的营养分析

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