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芹黄鸭肫花的做法步骤

更新于:2018-06-19
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芹黄鸭肫花的简介及特色

脆嫩爽口,清香味美酒饭均宜。

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食材明细

芹黄鸭肫花的做法详细步骤

1. 将鸭肫洗净,去尽老皮和油筋,对剖成四瓣,每瓣用立刀切成菊花块;
2. 鸭肫入开水锅内氽熟,用瓢捞出,冷却后待用;
3. 将芹黄心抽去筋,洗净,切成长3.3厘米的节,下开水锅中氽熟;
4. 芹黄捞出,沥干水分,盛于碗中;
5. 碗中加精盐0.5克、麻油5克、味精0.5克拌匀,装于盘底;
6. 将精盐2.5克、酱油、红油、姜末、麻油20克、味精0.5克同盛于碗内调匀;
7. 调料与肫花拌匀入盘,放在芹黄上即成。

芹黄鸭肫花的营养分析

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