炖鸡白菜汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 心悸食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺：原炖

炖鸡白菜汤的制作材料：

主料：鸡500克,白菜1000克
调料：盐15克,料酒7克,味精3克,胡椒1克,姜7克,大葱7克

炖鸡白菜汤的特色：

鸡肥肉烂，白菜糯软，原汤原味。

炖鸡白菜汤的做法：

1.大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。
2.煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜，放入盐、料酒、胡椒粉、味精等，拣出姜、葱不要，尝好味，装入大汤碗内即成。

炖鸡白菜汤的制作要诀：

鸡肉选老母鸡半只。 此菜如用砂锅炖鸡加白菜，原锅上桌，滋味更佳。