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千张包的做法步骤

更新于:2018-02-27
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食材明细

千张包的做法详细步骤

1. 荸荠拍碎;虾米浸水1小时后取出剁碎;香菇泡清水2小时后取出,去蒂切碎;全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。
2. 百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上,以一角对折起再折,然后左右两角向内折起,再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内,再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟,期间要上下翻动以免熟度不匀。
3. 如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。
4. 食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡,否则要淋少许芡汁,较为美观。

千张包的做法小贴士

制作要诀:
本品需高汤适量。
健康提示:
百页提供植物性蛋白质,是人体生长发育所必需的营养成分。

千张包的营养分析

下一道菜:千金鸡的做法

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