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酸汤肥牛的做法步骤

酸汤肥牛的菜谱图片
更新于:2018-01-30
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食材明细

酸汤肥牛的做法详细步骤

第1步
肥牛片加盐白胡椒粉黄酒拌匀,腌制15分钟左右。
金针菇洗净控干水分,绿豆芽也洗净控干水分,折去头尾只留中间的部分。泡山椒切碎,青红小尖椒切圈,芹菜洗净摘去叶子洗净,香菜也洗净控干水分备用。
步骤图:肥牛片加盐白胡椒粉黄酒拌匀,腌制15分钟左右。步骤图:金针菇洗净控干水分,绿豆芽也洗净控干水分,折去头尾
第2步
锅中加入清水,煮沸,下入金针菇烫熟,捞出控水后放入容器,绿豆芽也放入容器。
锅中新加入清水,煮沸,下入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞出,放入豆芽和金针菇的容器里。
步骤图:锅中加入清水,煮沸,下入金针菇烫熟,捞出控水后放入步骤图:锅中新加入清水,煮沸,下入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞
第3步
炒锅加热,锅热后放油45ml烧热,倒入姜蒜末爆香,再下入黄辣椒酱和野山椒末稍炒,在锅边淋入10ml的黄酒,再倒入高汤或清水煮开。
煮开后加入芹菜和香菜稍煮2分钟,然后捞出所有料渣不用,最后加入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味关火。
步骤图:炒锅加热,锅热后放油45ml烧热,倒入姜蒜末爆香,步骤图:煮开后加入芹菜和香菜稍煮2分钟,然后捞出所有料渣不
第4步
汤倒入容器中,最后撒上小青红尖椒圈即可。
步骤图:汤倒入容器中,最后撒上小青红尖椒圈即可。

酸汤肥牛的做法小贴士

***黄灯笼辣椒酱是海南的特产,非常开胃,但也是非常的辣,据说是最辣的辣椒品种,所以用量大家可以根据嗜辣的情况自行调整吧。
***大红浙醋是由红曲米和糯米发酵而成的,故色泽靓丽、酸味适中、味道鲜美,大红浙醋不仅有增鲜、开胃的作用,还能增进食欲,去除海鲜中涩味的作用,凉拌热炒均适用,在南方比较常用。

酸汤肥牛的营养分析

上一道菜:核桃酥饼的做法[图文]
下一道菜:芝麻奶酪贝果的做法[图文]

酸汤肥牛评论内容

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