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韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤

韩式凉拌墨鱼仔的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

韩式凉拌墨鱼仔的做法详细步骤

第1步
墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用。把芝麻炒香备用。  
锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟。
步骤图:墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏步骤图:锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖
第2步
捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。
步骤图:捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。蒜、姜切步骤图:墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌

韩式凉拌墨鱼仔的做法小贴士

以往都是让商家帮忙清理,但商家清理墨鱼仔的时候,为了方便,一般都是将身与头分家,为了拍照看起来更美观,这次特地自己来清理,方法其实挺简单的,和大家分享一下:
1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔头部的两侧,用力挤压,将中间的小黑点(眼睛)揪出。
2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己,对着洗手盆),然后把眼睛拉出来,再彻底冲洗干净。
3、把墨鱼仔外面一层衣剥掉(也可以不用剥去)。
4、将墨鱼仔破开,将里面的小硬壳掏出,取出内脏。

韩式凉拌墨鱼仔的营养分析

上一道菜:蒜香纸包骨的做法[图文]
下一道菜:心形紫薯雪耳羹的做法[图文]

韩式凉拌墨鱼仔评论内容

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