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朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕的做法步骤

朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-02-22
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食材明细

朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕的做法详细步骤

第1步
黑巧和黄油隔水融化,加入淡奶油搅匀成巧克力糊;
蛋黄打散加砂糖乳化,将巧克力糊倒入,
步骤图:黑巧和黄油隔水融化,加入淡奶油搅匀成巧克力糊;步骤图:蛋黄打散加砂糖乳化,将巧克力糊倒入,
第2步
搅匀后筛入低粉和可可粉,拌匀。
要注意:因为巧克力含量高,所以拌好的蛋黄糊要放在温水里保温,否则会凝固,无法和蛋白搅匀
步骤图:搅匀后筛入低粉和可可粉,拌匀。步骤图:要注意:因为巧克力含量高,所以拌好的蛋黄糊要放在温
第3步
蛋白,砂糖分三次加入,打到干性泡发。 二者拌匀,入烤箱,预热170度,烤30分钟,转150度再烤20分钟,出炉,倒扣10分钟
然后开始裱花,300克淡奶油加15克幼砂糖,打至裱花状态,加入15ml黑朗姆酒拌匀,先在蛋糕上抹薄薄一层奶油,然后用星星花嘴(我用的wilton的2D花嘴),挤玫瑰花形,挤满即可。
步骤图:蛋白,砂糖分三次加入,打到干性泡发。
二者拌匀,入步骤图:然后开始裱花,300克淡奶油加15克幼砂糖,打至裱

朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕的做法小贴士

6寸

朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕的营养分析

上一道菜:Baileys乳酪蛋糕的做法[图文]
下一道菜:葡香菇的做法[图文]

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