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麻辣鸡丝的做法步骤

麻辣鸡丝的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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食材明细

麻辣鸡丝的做法详细步骤

第1步
将洋葱、生姜切丝,蒜切末,干红辣椒切段。
将一半洋葱丝、八角、一半的干红辣椒、一半的花椒、少许姜丝,加水煮开;
步骤图:将洋葱、生姜切丝,蒜切末,干红辣椒切段。步骤图:将一半洋葱丝、八角、一半的干红辣椒、一半的花椒、少
第2步
煮出香味时放入鸡肉,加入料酒和盐,煮7-8分钟。(时间不宜过长,否则鸡肉口感会老)
鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡;
步骤图:煮出香味时放入鸡肉,加入料酒和盐,煮7-8分钟。(步骤图:鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡;
第3步
鸡肉冷却后撕成丝;  
白芝麻炒香至微黄;香菜切段;枸杞洗净;
步骤图:鸡肉冷却后撕成丝;  步骤图:白芝麻炒香至微黄;香菜切段;枸杞洗净;
第4步
锅中热油,加入剩下的一半花椒和干红辣椒,小火慢慢煸炒至干红辣椒变色,煸出香味,关火;
将花椒和干红辣椒捞出,倒入准备好的洋葱丝、生姜丝、蒜末,用油的余温煸至断生;
步骤图:锅中热油,加入剩下的一半花椒和干红辣椒,小火慢慢煸步骤图:将花椒和干红辣椒捞出,倒入准备好的洋葱丝、生姜丝、
第5步
、然后和油一起倒在碗里,加入生抽、辣椒酱、白糖、醋、香油兑成酱汁,淋在撕好的鸡丝上,加入香菜拌匀;
撒上白芝麻和枸杞即成。
步骤图:、然后和油一起倒在碗里,加入生抽、辣椒酱、白糖、醋步骤图:撒上白芝麻和枸杞即成。

麻辣鸡丝的营养分析

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