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桂香紫薯杂粮羹的做法步骤

桂香紫薯杂粮羹的菜谱图片
更新于:2018-05-28
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食材明细

桂香紫薯杂粮羹的做法详细步骤

第1步
称取小米、燕麦米、薏米共50克,其中薏米为20克,将杂粮淘洗一遍,取足量清水将杂粮浸泡1小时2.
称取大米50克,将大米淘洗一遍,取足量清水将大米浸泡1小时
步骤图:称取小米、燕麦米、薏米共50克,其中薏米为20克,步骤图:称取大米50克,将大米淘洗一遍,取足量清水将大米浸
第2步
紫薯洗净,削去外皮去头尾,切成小丁待用
取4克金桂花放入大茶碗冲入80度热水,浸泡出香后将水泌入砂锅,重复冲泡5次,将所有茶水倒入砂锅,再将砂锅内的水加足,大火煮开
步骤图:紫薯洗净,削去外皮去头尾,切成小丁待用步骤图:取4克金桂花放入大茶碗冲入80度热水,浸泡出香后将
第3步
将杂粮沥干水,倒入砂锅,大火煮沸,转中火,不停搅拌,熬半小时
将大米沥干水,倒入砂锅,大火煮沸
步骤图:将杂粮沥干水,倒入砂锅,大火煮沸,转中火,不停搅拌步骤图:将大米沥干水,倒入砂锅,大火煮沸
第4步
将紫薯倒入砂锅,大火煮沸,转中火,不停搅拌,熬至水米交融
加入多晶冰糖,搅拌至多晶冰糖完全融化,搅拌均匀起锅,撒金剩余桂花,即可
步骤图:将紫薯倒入砂锅,大火煮沸,转中火,不停搅拌,熬至水步骤图:加入多晶冰糖,搅拌至多晶冰糖完全融化,搅拌均匀起锅

桂香紫薯杂粮羹的做法小贴士

美食小贴士:
1. 因为杂粮硬度密度比大米高,所以应该比大米先下锅,这样食材成熟时间相近
2. 紫薯和大米先后下锅,煮沸后转小火慢慢熬制
3. 煮粥没有巧,三十六下搅,熬粥的诀窍在于搅拌,这样粥不会糊底,更容易熬至水米交融
4. 煮粥,开水下锅
5. 多晶冰糖应该选底部结晶脚密集的,颜色通透的,色泽呈焦糖色的,这样的才是上品
6. 取桂花水熬粥,香气沁人,成品撒金桂花,赏心悦目
7. 桂花性温,入肺、大肠经,常饮可延年益寿,泡茶或浸酒可温中散寒、生津暖胃、健脾益肾、化痰散淤、舒肝理气的功效,能治口臭咽干,养颜美容,
宁神而舒缓压力,对身体非常有好处

桂香紫薯杂粮羹的营养分析

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