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什锦蜂窝豆腐的做法步骤

更新于:2018-06-01
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什锦蜂窝豆腐的简介及特色

造型新颖,清香鲜嫩,味美适口,营养丰富。
菜系及功效:鲁菜

什锦蜂窝豆腐的制作食材:

豆腐200克,鱼肉20克,鸡蛋清15克,鸡肉条50克,海参15克,虾仁20克,火腿15克,冬菇15克,海米20克,青豆15克,蹄筋15克,冬笋15克,精5克,味精1.5克,绍酒25克,酱油15克,清汤100克。

什锦蜂窝豆腐的做法详细步骤

净鱼肉去净筋膜,砸成细泥,放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥,同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条,放入大盘底,涂抹上豆腐鱼料,入笼蒸10分钟取出,即成豆腐状。鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊,均匀地抹在“豆腐”上,将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁,各色相间的插在豆腐上面,入笼稍蒸片刻,改切成象眼块。汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫,倒入瓷澥内。将豆腐整齐地推入汤内即成。

什锦蜂窝豆腐的营养分析

什锦蜂窝豆腐视频在线观看:

上一道菜:豆瓣肘子的做法
下一道菜:椰蓉鲜贝串的做法[图文]

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