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清爽鲜蔬的做法步骤

清爽鲜蔬的菜谱图片
更新于:2018-03-07
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食材明细

清爽鲜蔬的做法详细步骤

第1步
备好材料,干木耳提前泡发
莲藕切片,清水中加入少许柠檬汁(没有柠檬汁可用白醋代替)浸泡十分钟捞出,红萝卜切片,西兰花切小朵,荷兰豆摘边,蒜切片,全部材料备好
步骤图:备好材料,干木耳提前泡发
第2步
锅中水烧开,放入少许油、盐、糖(让食材入底味),同时放入藕片,西兰花,红萝卜片
相差不到十秒,放入荷兰豆,再放入木耳,待水再次烧开,即可捞出所有食材备用
步骤图:锅中水烧开,放入少许油、盐、糖(让食材入底味),同步骤图:相差不到十秒,放入荷兰豆,再放入木耳,待水再次烧开
第3步
热锅,入油,放入蒜片爆香
所有材料一起入锅,翻炒片刻,调入少许盐,糖再次翻炒均匀
步骤图:热锅,入油,放入蒜片爆香步骤图:所有材料一起入锅,翻炒片刻,调入少许盐,糖再次翻炒
第4步
滴入几滴醋,翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用。
步骤图:滴入几滴醋,翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用。

清爽鲜蔬的做法小贴士

1 藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑
2 焯水时间不能长,食材一断生立即捞出,可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色,重要的是保护维生素,不让维生素在过份焯煮过程中流失
3 出锅钱滴入少许醋,有利于保护维生素,还能保持食材一色鲜亮,吃不出酸味来的,千万别放多,如果把持不了,请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。

清爽鲜蔬的营养分析

上一道菜:降脂茶香饭的做法[图文]
下一道菜:葱烤鲫鱼的做法[图文]

清爽鲜蔬评论内容

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