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剁椒芋头的做法步骤

剁椒芋头的菜谱图片
更新于:2018-07-04
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食材明细

剁椒芋头的做法详细步骤

第1步
芋头洗净擦干;
用刮皮刀刮掉芋头的表皮;
步骤图:芋头洗净擦干;步骤图:用刮皮刀刮掉芋头的表皮;
第2步
刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片;
剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀,平铺在芋头片上,烧开水大火蒸20-30分钟,上桌前撒葱丝即可。
步骤图:刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片;步骤图:剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀,平铺在芋头片上,烧

剁椒芋头的做法小贴士

1.芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候追好戴上手套;
2.万一沾到少许芋头汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油、或者在火上烤一烤,过段时间痒感自会消失;
3.余头最好选用香芋、粉芋口感较好;
4.芋头的黏液会刺激咽喉,黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,所以烹调时一定要煮熟;
5.因为剁椒较咸,所以生抽的用量要控制好,以免过咸;
6.葱切细丝泡水后会自然卷曲,适合做装饰用。

剁椒芋头的营养分析

上一道菜:花心鸡腿卷的做法[图文]
下一道菜:葱油香味拌面的做法[图文]

剁椒芋头评论内容

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