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双色绵羊饼干的做法步骤

双色绵羊饼干的菜谱图片
更新于:2018-06-14
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食材明细

双色绵羊饼干的做法详细步骤

第1步
黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白。
略打发的黄油,比之前白一些,体积有点膨胀。
步骤图:黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白。步骤图:略打发的黄油,比之前白一些,体积有点膨胀。
第2步
鸡蛋搅匀,没放一勺蛋液搅拌一下。
拌入蛋液后的黄油。
步骤图:鸡蛋搅匀,没放一勺蛋液搅拌一下。步骤图:拌入蛋液后的黄油。
第3步
取三分之一已经打发的黄油到另一个盆中,可以在打发黄油之前称一下盆的重量,取打发黄油的时候心里就有数了。在一个盆里筛入330克左右的低筋面粉,在另一个盆里筛入155克低粉和15克可可粉。
把两个盆里的油和粉和成面团。
步骤图:取三分之一已经打发的黄油到另一个盆中,可以在打发黄步骤图:把两个盆里的油和粉和成面团。
第4步
用擀面杖擀成有点厚度的面片,用手指在原味的面片上划个洞。
取适量的可可味面团补在窟窿里。
步骤图:用擀面杖擀成有点厚度的面片,用手指在原味的面片上划步骤图:取适量的可可味面团补在窟窿里。
第5步
用擀面杖再次将打了补丁的厚面片擀成薄一点面片,厚度在4-5毫米左右。我觉得做块大的饼干,稍微厚一点口感好。
用模具在双色面片上扣出形状后列入烤盘中,然后用叉子在塑好形的饼干坯子上整齐的扎上眼。我第一批做的时候是先扎眼后扣模具的,放到烤盘的时候坯子容易破坏,比如掉个腿啊什么的,我觉得还是先塑形后扎眼好操作。
步骤图:用擀面杖再次将打了补丁的厚面片擀成薄一点面片,厚度步骤图:用模具在双色面片上扣出形状后列入烤盘中,然后用叉子
第6步
扣完模具的面片将可可味道的面团和原味面团分离。分离的时候肯定不会分得很彻底,尽量把原味的放到可可味里,让原味的保持洁白。可可味道的再团一下。重复过程中的7-10步骤。 烘焙时间:放到已经预热的烤箱中层,用170度烤15分钟。
步骤图:扣完模具的面片将可可味道的面团和原味面团分离。分离

双色绵羊饼干的做法小贴士

* 烤箱有温差,适自家的烤箱定夺,看原味的饼干上色就差不多了。
* 有些朋友给我留言说,我按照你的方子做饼干为什么面团很软或者有点干呢?
因为不同牌子的黄油含水量和不同牌子面粉的吸水性不同,也会有差异,如果觉得干就补点黄油,觉得面团粘手就补点粉,面团处在不粘手,不干燥,用手指按下去很轻松的能按个坑并且边上没有裂纹就可以。

双色绵羊饼干的营养分析

上一道菜:干煎带鱼的做法[图文]
下一道菜:茨菰炖咸鸭的做法[图文]

双色绵羊饼干评论内容

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