醋溜肉片木樨的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补血食谱 营养不良食谱 工艺：醋溜

醋溜肉片木樨的制作材料：

主料：羊肉(瘦)150克
辅料：鸡蛋200克
调料：香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,醋15克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,盐3克

醋溜肉片木樨的特色：

色泽金黄,质地软嫩,口味鲜香,咸,微酸.

醋溜肉片木樨的做法：

1.将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀.
2.将料酒,酱油,米醋,精盐味精,水淀粉,葱丝,姜末,蒜末,汤放入碗内,调成芡汁.
3.炒锅上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油.炒锅再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散,再将肉片回锅,放入配好的芡汁,颠炒到汁料均匀,淋入香油,装盘即可.