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五彩水晶冻的做法步骤

更新于:2018-03-02
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食材明细

五彩水晶冻的做法详细步骤

1. 葱洗净切段;姜洗净,切片;
2. 火腿切丝;
3. 笋、青椒、水发木耳均刮洗干净,用沸水烫一下备用;
4. 锅中加清水,放入肉皮,用旺火烧开,撇去油沫,转微火煮;
5. 加入花椒、大料、葱段、姜片,煮至肉皮能掐动时取出;
6. 肉皮剁成泥,放锅内,加煮肉皮的原汤,再添适量新汤;
7. 同时加盐、料酒、味精,用中火熬成皮汁;
8. 火腿、笋片、青椒、水发木耳丝一起倒皮汁稍煮,冷却凝固即可。

五彩水晶冻的做法小贴士

食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

五彩水晶冻的营养分析

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