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川味砂锅之麻辣烫的做法详细介绍

川味砂锅之麻辣烫的菜谱图片
更新于:2016-12-4 13:21:50
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川味砂锅之麻辣烫的简介及特色

下午闲来无事,自己买来材料做了一锅麻辣烫,吃得那是相当过瘾!以后吃麻辣烫再也不用担心地沟油,杨大厨教你足不出户轻松搞定。今天做的简易版,如果准备一台电磁炉,调个香油碟,烫料摆一旁,边煮边吃,就成火锅了。麻辣诱惑,抵挡不住的魅力!准备好了没?是时候挑战你的味觉极限啦!

川味砂锅之麻辣烫的做法详细步骤

川味砂锅之麻辣烫的做法图片第1步
1、部分炒料展示
川味砂锅之麻辣烫的做法图片第2步
2、烫料展示
川味砂锅之麻辣烫的做法图片第3步
3、铁锅内放猪油和花生油的混合油,烧至六分热,下姜、蒜、豆瓣、花椒,炒至色泽金黄。
川味砂锅之麻辣烫的做法图片第4步
4、再加牛油,跟着放八角、桂皮、丁香翻炒,最后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长,会焦糊。
川味砂锅之麻辣烫的做法图片第5步
5、炒得差不多了,加猪骨汤,再放香叶、冰糖、料酒、盐、白胡椒粉、生抽,换砂锅熬煮一会儿。为何换砂锅?因为砂锅的保温效果好,离火后还能长久维持食材的鲜美,是吃麻辣烫的好选择。砂锅加上厚厚一层油的双重保护,吃到最后都是热热滴,这是后话。
川味砂锅之麻辣烫的做法图片第6步
6、麻辣汤底制好后,依次放入葱结和各种烫料,这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同,所以要依次放入,毛肚在离火之前最后放,靠砂锅的余热把它烫熟。
川味砂锅之麻辣烫的做法图片第7步
7、内容丰富多彩的麻辣烫。不知大家看着如何?反正我是吃得大快朵颐。一锅吃完了,跟着第二锅,煮起来!
川味砂锅之麻辣烫的做法图片第8步
8、麻辣烫捞在碗里的特写,同等诱人。

川味砂锅之麻辣烫的做法小贴士

烫料根据自己喜欢随意搭配,想加什么就加什么,自由度特别高,麻辣烫的特色。
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上一道菜:香煎鸡柳肉夹馍的做法[图文]
下一道菜:大红灯笼高高挂的做法[图文]

川味砂锅之麻辣烫评论内容

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