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草莓慕斯蛋糕的做法步骤

草莓慕斯蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-02-12
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食材明细

草莓慕斯蛋糕的做法详细步骤

第1步
蛋糕做法: 提前将面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
用电动打蛋器把蛋白打到呈粗泡状时加入1/2的白砂糖和5克淀粉
步骤图:蛋糕做法:
提前将面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的步骤图:用电动打蛋器把蛋白打到呈粗泡状时加入1/2的白砂糖
第2步
继续打至蛋白开始变浓稠细腻后再加入1/2白砂糖打至干性发泡。
把白砂糖加入牛奶,搅拌至糖化后加入色拉油,用手动打蛋器将液体打匀后筛入面粉拌匀后,再加入蛋黄拌匀
步骤图:继续打至蛋白开始变浓稠细腻后再加入1/2白砂糖打至步骤图:把白砂糖加入牛奶,搅拌至糖化后加入色拉油,用手动打
第3步
将1/2打发好的蛋白盛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后, 把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,翻拌均匀至充分混合。 -
将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出放进预热好的烤箱。烤好 的蛋糕从烤箱取出后,立即倒扣在晾架上直到冷却后脱模。
步骤图:将1/2打发好的蛋白盛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻步骤图:将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震
第4步
慕斯馅做法:牛奶隔水加热后放入剪成碎片的吉利丁片至溶化,拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀,放置手温
淡奶油加糖打发至略流动状的6分发
步骤图:慕斯馅做法:牛奶隔水加热后放入剪成碎片的吉利丁片至步骤图:淡奶油加糖打发至略流动状的6分发
第5步
将打发至6分的淡奶油倒入牛奶吉利丁液中快速拌匀即是慕斯馅
先贴着圆模壁放几只切开的草莓,底层铺一层蛋糕片
步骤图:将打发至6分的淡奶油倒入牛奶吉利丁液中快速拌匀即是步骤图:先贴着圆模壁放几只切开的草莓,底层铺一层蛋糕片
第6步
.倒入二分之一的慕斯馅,再铺一层蛋糕片,倒入剩余的慕斯馅,抹平
放冰箱冷藏6小时以上,取出装饰(开心果颗粒、黑巧克力、草莓、金珠糖)即可
步骤图:.倒入二分之一的慕斯馅,再铺一层蛋糕片,倒入剩余的步骤图:放冰箱冷藏6小时以上,取出装饰(开心果颗粒、黑巧克

草莓慕斯蛋糕的做法小贴士

中医学认为,草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒

草莓慕斯蛋糕的营养分析

下一道菜:白切海南文昌鸡的做法[图文]

草莓慕斯蛋糕评论内容

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