排骨炖白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

排骨炖白菜的制作材料：

主料：猪排骨250克,白菜头250克
辅料：葱姜,肉汤,清油
调料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水

排骨炖白菜的特色：

汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。

排骨炖白菜的做法：

1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。 

2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。 

3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。