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蟹黄鲜贝的做法步骤

更新于:2018-06-05
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蟹黄鲜贝的简介及特色

色泽白中带红,鲜贝肉嫩味鲜,蟹黄鲜而细腻。

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食材明细

蟹黄鲜贝的做法详细步骤

1.鲜贝用清水洗净沥干,放入盛器,加蛋清,干淀粉拌和上浆,绿叶菜清水洗净。
2.炒锅上火,下油烧至六七成热,将鲜贝入锅,滑至颜色变白,肉质饱满,捞起沥油。
3.锅内留油少许置火上,先下蟹黄略炒,加酒,精盐,味精,鲜汤50克,烧沸后放入鲜贝稍炒,下湿淀粉勾芡,淋上少许熟油,出锅装盘即成。

蟹黄鲜贝的做法小贴士

制作要诀:
备熟猪油350克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蟹黄鲜贝的营养分析

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