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啤酒小龙虾的做法步骤

啤酒小龙虾的菜谱图片
更新于:2018-05-11
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食材明细

啤酒小龙虾的做法详细步骤

第1步
如何选小龙虾:选腹部干净的,不要选钳子很大的,因为钳子里没有什么内容,而且还重清洗:用牙刷把腹部小爪子洗干净,用剪刀剪去小爪子,也可以不剪,还可以用剪刀把头骨和身体连接处剪一个小口,这样可以入味,我闲麻烦就没有剪,剥出来蘸汁水吃!
备料:姜蒜切片,黄瓜去芯切条(一定要去芯,不然有酸味),小米椒,小青椒切滚刀,辣椒面,干辣椒,干花椒,香味,八角,桂皮,洗净的小龙虾
步骤图:如何选小龙虾:选腹部干净的,不要选钳子很大的,因为步骤图:备料:姜蒜切片,黄瓜去芯切条(一定要去芯,不然有酸
第2步
下入熟菜籽油,8成热,下入八角,香味,桂皮,小火炒至变色
下入姜蒜片,炒香
步骤图:下入熟菜籽油,8成热,下入八角,香味,桂皮,小火炒步骤图:下入姜蒜片,炒香
第3步
下入干辣椒,干花椒,炒香,注意油温和火候
下入舔酸菜,炒至酸菜发白
步骤图:下入干辣椒,干花椒,炒香,注意油温和火候步骤图:下入舔酸菜,炒至酸菜发白
第4步
下入豆瓣酱,辣椒面,炒不红油
下入小龙虾,翻炒变色
步骤图:下入豆瓣酱,辣椒面,炒不红油步骤图:下入小龙虾,翻炒变色
第5步
加入适量十三香
加入一听啤酒和适量清水,没过龙虾一半就行,啤酒可以提香去腥增鲜,让肉质保持鲜嫩
步骤图:加入适量十三香步骤图:加入一听啤酒和适量清水,没过龙虾一半就行,啤酒可以
第6步
大火烧开,加盖,中火烧10分钟
途中要翻两三次
步骤图:大火烧开,加盖,中火烧10分钟步骤图:途中要翻两三次
第7步
10分后开盖加入黄瓜条,大火烧两分钟收汁
加入小米椒,小青椒翻匀
步骤图:10分后开盖加入黄瓜条,大火烧两分钟收汁步骤图:加入小米椒,小青椒翻匀
第8步
待汁水浓郁,加入适量花椒油和鸡精味精,加入一些葱白段,翻炒,出锅!
装盘,撒上香菜,香葱!
步骤图:待汁水浓郁,加入适量花椒油和鸡精味精,加入一些葱白步骤图:装盘,撒上香菜,香葱!

啤酒小龙虾的做法小贴士

啤酒增鲜提味,保证肉质鲜美,食用时蘸着汤汁,吮指美味!

啤酒小龙虾的营养分析

上一道菜:寿喜锅的做法[图文]
下一道菜:简单的嘎嘣脆的做法[图文]

啤酒小龙虾评论内容

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