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酸菜炖鲶鱼的做法步骤

酸菜炖鲶鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-08
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酸菜炖鲶鱼的简介及特色

咸香味醇。

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食材明细

酸菜炖鲶鱼的做法详细步骤

1. 酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。
2. 鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。
3. 炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。

酸菜炖鲶鱼的做法小贴士

制作要诀:
此菜选用的酸菜是四川酸菜。
食物相克:
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

酸菜炖鲶鱼的营养分析

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