荷香甲鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 工艺：蒸

荷香甲鱼的制作材料：

主料：甲鱼500克
辅料：枸杞子30克,枣（干）30克,荷叶50克
调料：大葱10克,酱油10克,胡椒粉3克,猪油（炼制）20克

荷香甲鱼的做法：

1. 甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块；
2. 红枣、枸杞洗净；
3. 荷叶洗净平铺于蒸笼内；
4. 将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花；
5. 另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可。

荷香甲鱼的制作要诀：

甲鱼要漂净血水；调味要适中，不可压过甲鱼本味。