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荷香甲鱼的做法步骤

更新于:2018-02-26
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食材明细

荷香甲鱼的做法详细步骤

1. 甲鱼宰杀洗净后,漂去血水,砍成小块;
2. 红枣、枸杞洗净;
3. 荷叶洗净平铺于蒸笼内;
4. 将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀,盛于荷叶上,入笼蒸12分钟取出,撒上葱花;
5. 另锅置火上,加入猪油烧至五成热,热油浇甲鱼块上即可。

荷香甲鱼的做法小贴士

制作要诀:
甲鱼要漂净血水;调味要适中,不可压过甲鱼本味。
食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

荷香甲鱼的营养分析

上一道菜:羊骨粥的做法

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