您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜 > 炒田螺的做法

炒田螺的做法步骤

炒田螺的菜谱图片
更新于:2018-07-07
收藏 40472 次  /  1557 人做过这道菜
分享炒田螺的做法

炒田螺的简介及特色

螺汁鼓香,螺肉软滑鲜美。

分类标签

食材明细

炒田螺的做法详细步骤

1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
4. 洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

炒田螺的做法小贴士

制作要诀:
1. 嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;
2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

炒田螺的营养分析

  • 1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。 ...
    一般人群均可食用1. 适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气...详细介绍
    田螺菜谱炒田螺   酱炒螺蛳   香辣田螺    更多做法>
  • 紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表...
    气虚、阴虚及温病患者慎服。...详细介绍
    紫苏叶菜谱香芋春卷   酱油紫苏叶   凉拌紫苏叶    更多做法>
上一道菜:清芙蓉鸡的做法
下一道菜:炒鸡米的做法[图文]

欢迎分享您做炒田螺的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...