椒盐豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 骨质疏松食谱 工艺：炒

椒盐豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克
调料：椒盐15克,味精2克,盐2克,白砂糖3克,辣椒酱3克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)3克,花生油30克

椒盐豆腐的特色：

外脆里嫩，四季皆宜。

椒盐豆腐的做法：

1.将绢豆腐改刀分为8块，将盐，味精均匀地撒在豆腐上，腌一会再在每块豆腐四周拍上生粉。
2.锅上火加油烧至七成热，将豆腐炸至呈金黄色捞起。
3.锅留底油将蒜泥，辣椒酱，糖煸炒一下，将炸好的豆腐放入锅中，撒上椒盐，大翻锅后出锅装盘即可。