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超好吃的猪肉豆角包子的做法步骤

超好吃的猪肉豆角包子的菜谱图片
更新于:2018-08-24
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食材明细

超好吃的猪肉豆角包子的做法详细步骤

第1步
1000g面粉、3g酵母粉、480ml凉水倒入盆中,和成面团,盖上盖子,发酵至2倍大
少许热水化开食用碱,倒入发酵好的面团中,揉匀,醒30分钟
步骤图:1000g面粉、3g酵母粉、480ml凉水倒入盆中步骤图:少许热水化开食用碱,倒入发酵好的面团中,揉匀,醒3
第2步
花椒、八角放入容器中,倒入200ml热水,泡20分钟
泡好的花椒水过滤掉花椒、八角,分次倒入肉馅中,沿一个方向搅拌均匀
步骤图:花椒、八角放入容器中,倒入200ml热水,泡20分步骤图:泡好的花椒水过滤掉花椒、八角,分次倒入肉馅中,沿一
第3步
豆角洗净,放入锅中煮1分钟,捞出过凉水
将豆角切碎,放入盛有肉馅的盆中
步骤图:豆角洗净,放入锅中煮1分钟,捞出过凉水步骤图:将豆角切碎,放入盛有肉馅的盆中
第4步
葱、姜切末,放入盛有肉馅的盆中
锅中倒入80ml玉米油,烧热后晾凉
步骤图:葱、姜切末,放入盛有肉馅的盆中步骤图:锅中倒入80ml玉米油,烧热后晾凉
第5步
将玉米油倒入肉馅中,加10g盐、少许生抽、老抽、香油,搅拌均匀
醒好的面团揉均匀,分成同等大小的小面团
步骤图:将玉米油倒入肉馅中,加10g盐、少许生抽、老抽、香步骤图:醒好的面团揉均匀,分成同等大小的小面团
第6步
擀成中间厚边上薄的圆饼
左手托起面饼,在面饼上放适量肉馅
步骤图:擀成中间厚边上薄的圆饼步骤图:左手托起面饼,在面饼上放适量肉馅
第7步
右手按逆时针方向捏褶
做成包子形状,依次包完,包好后盖上保鲜膜醒20分钟
步骤图:右手按逆时针方向捏褶步骤图:做成包子形状,依次包完,包好后盖上保鲜膜醒20分钟
第8步
冷水上锅,大火蒸25分钟左右(时间根据包子大小调整)
包子出锅~
步骤图:冷水上锅,大火蒸25分钟左右(时间根据包子大小调整步骤图:包子出锅~

超好吃的猪肉豆角包子的做法小贴士

1.面发好后,加碱是为了中和发酵产生的酸。
2.蒸包子和包饺子不同,饺子要尽量减少馅中的水分,而包子皮会吸一定量的汁,所以不要担心肉馅放水了会不好吃或者不好包。
3.肉馅中加花椒水一是使肉馅味道更好,二是以免蒸出的包子馅儿硬,三是加水蒸出的包子馅不干,有种吃汤包的感觉哈。

超好吃的猪肉豆角包子的营养分析

超好吃的猪肉豆角包子评论内容

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