海米焖蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 工艺：焖

海米焖蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克,虾米10克
调料：猪油（炼制）90克,香油10克,料酒15克,盐4克,淀粉(玉米)10克

海米焖蛋的做法：

1. 将海米（虾米）泡发好，剁成细末收入碗里；
2. 将鸡蛋打入碗里，加盐、料酒、味精、淀粉和鲜汤125克搅匀；
3. 炒锅加猪油90克，烧热后倒入蛋液汁倒进锅内，用手勺推炒，并不断向炒锅边淋油少许；
4. 见鸡蛋定浆时，把鸡蛋翻个儿，再往锅边淋点油；
5. 小火慢焖15分钟，再转旺火将鸡蛋大翻个儿，淋香油装盘即成。