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海米焖蛋的做法步骤

更新于:2018-04-08
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食材明细

海米焖蛋的做法详细步骤

1. 将海米(虾米)泡发好,剁成细末收入碗里;
2. 将鸡蛋打入碗里,加盐、料酒、味精、淀粉和鲜汤125克搅匀;
3. 炒锅加猪油90克,烧热后倒入蛋液汁倒进锅内,用手勺推炒,并不断向炒锅边淋油少许;
4. 见鸡蛋定浆时,把鸡蛋翻个儿,再往锅边淋点油;
5. 小火慢焖15分钟,再转旺火将鸡蛋大翻个儿,淋香油装盘即成。

海米焖蛋的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

海米焖蛋的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
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  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
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