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清汤如意排骨的做法步骤

清汤如意排骨的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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食材明细

清汤如意排骨的做法详细步骤

第1步
排骨清洗干净,斩成适当长度的小段
排骨在流水下冲洗半小时,去血水
步骤图:排骨清洗干净,斩成适当长度的小段步骤图:排骨在流水下冲洗半小时,去血水
第2步
生姜切菱形片,枸杞泡发,香菜洗净切长段
坐锅烧水,排骨冷水下锅,加姜片、二锅头飞水
步骤图:生姜切菱形片,枸杞泡发,香菜洗净切长段步骤图:坐锅烧水,排骨冷水下锅,加姜片、二锅头飞水
第3步
坐锅起油,爆香姜片,下高汤煮沸
下排骨,大火煮沸,转小火,煲1小时,加入味椒盐,继续煲半小时
步骤图:坐锅起油,爆香姜片,下高汤煮沸步骤图:下排骨,大火煮沸,转小火,煲1小时,加入味椒盐,继
第4步
下如意芽,转中火,汤沸后煮1分钟
撒枸杞,煮一分钟,起锅即可
步骤图:下如意芽,转中火,汤沸后煮1分钟步骤图:撒枸杞,煮一分钟,起锅即可

清汤如意排骨的做法小贴士

罗里吧嗦:
1.流水冲洗排骨,可以去油腻去血水
2.飞水时,冷水下锅
3.飞水同时煮开高汤,排骨飞水结束即下高汤中煲制,这样排骨肉质不老
4.煲汤一般用黄豆芽,但是我却喜欢用绿豆芽,有股子清香味,如意芽,意头也好

清汤如意排骨的营养分析

下一道菜:吐司披萨的做法[图文]

清汤如意排骨评论内容

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