腊鸭肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：腊

腊鸭肝的制作材料：

主料：鸭肝500克
调料：盐8克,白砂糖40克,生抽10克,猪油（炼制）5克,白酒15克,姜汁10克

腊鸭肝的特色：

甘香浓化，可茶、可酒、可饭。

腊鸭肝的做法：

1. 将精盐、白糖、优质生抽、猪油、汾酒、姜汁放到一起，拌匀后腌鸭肝4小时；
2. 然后把鸭肝铺在密竹筛上；
3. 将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙至身爽便成；
4. 食用时，蒸熟即可食用。