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蔓越莓圣诞饼干的做法详细介绍

蔓越莓圣诞饼干的菜谱图片
更新于:2017-1-2 12:19:34
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分类标签:甜品/点心
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
无盐黄油160g糖粉80g
低筋面粉240g全蛋液30g
香草精1/2小匙蔓越莓10g
朗姆酒少许 
1/2小匙 

蔓越莓圣诞饼干的做法详细步骤

1、无盐黄油室温软化,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛。
2、室温软化的黄油打软,加入过筛的糖粉打匀。
3、加入打散的全蛋液打匀,再加入香草精打匀。
4、加入过筛的低筋面粉和盐,拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右。
5、蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软,捞出挤干水份备用。
6、取出面团,分三分之二出来,把泡软的蔓越莓揉合进面团后,擀平,用圆形模具刻出大约直径15cm 的圆形,撒上少许糖粉
7、剩下的三分之一面团,擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯。
8、所有饼干排入垫了油布的烤盘,入180度余热好的烤箱,180度中层烤制10分钟左右(烤的时候在旁不时查看,边缘稍有上色即可出炉)。
9、饼干出炉凉透后,用融化的巧克力装进裱花袋,前面剪个很小的口子,在树叶形饼干上画出树叶的脉络。然后排放在蔓越莓大饼干的边缘上,撒糖粉装饰即可。

蔓越莓圣诞饼干的做法小贴士

1. 蔓越莓干需要事先用朗姆酒泡软再用,如果没有朗姆酒,可以用温水代替。

2. 材料中的香草精,如果没有可以省略。

3. 树叶形状的饼干,可以用圣诞树的饼干模具先刻出圣诞树形状,然后切掉下面部分就是树叶形状了,或者也可以事先在有厚度的硬纸板上用笔画出树叶形状,剪下来,放在饼干坯上用刀刻出形状。

4. 饼干烤制时间比较短,稍有过头就焦掉报废了,所以最好全程在烤箱边观察,看到饼干颜色合适就立即出炉。
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